CELESTE Rosato – Benvenuto

Objem: 0,75l

Odrůda hroznů: 100% Calabrese. Hrozny jsou pěstovány v oblasti Francavilla Angitola ve výšce 350 metrů nad mořem na přírodních terasách s pěstebním systémem cordone speronato (spuštěný kordón). Výnos je 50 q/ha v režimu ekologického zemědělství.

Věk vinice: 22 let.

Sklizeň: Třetí dekáda září. Hrozny jsou sklizeny ručně v chladnějších hodinách dne do malých bedniček.

Vinifikace: Po pečlivém výběru hroznů probíhá odstopkování, studená macerace po dobu 24 hodin, následné odslisťování a fermentace při kontrolované teplotě. Víno zraje na jemných kalech po dobu 6 měsíců.

Organoleptické vlastnosti: Alkohol 14,0 % obj. Víno má růžově třešňovou barvu a na nose se vyznačuje příjemnými, svěžími tóny jahody a rybízu. V chuti je svěží, kulaté a vyvážené, s dobrou počáteční kyselinkou a jemnějším, ale výrazně přetrvávajícím závěrem.