ZIBIBBO Orange – Benvenuto

Zibibbo IGP Calabria 2019 – nefiltrované

Ročník: 2018

Obsah alkoholu: 14 % obj.

Počet vyrobených lahví: 500 lahví po 750 ml

Typ půdy: Granitová matrice bohatá na minerální železo a skelet

Odrůda hroznů: Zibibbo 100%

Druh rostliny: Kordon ostruhatý

Vinifikace: Spontánní fermentace původními kvasinkami přítomnými ve slupkách. Fermentační macerace trvá přes 40 dní. V této fázi slupky pomalu dodávají vínu barvu a vůni typické pro Zibibbo, během kterého dochází k napumpování jako při červené vinifikace. Při zpracování se neprovádí žádná korekce ani přidávání přísad, nádrž je ponechána plná v oxidační fázi.

Párování: Zibibbo Orange je víno k celému jídlu a jako aperitiv se velmi dobře hodí k aperitivům na bázi měkkýšů a všem pokrmům na bázi ryb.

Teplota podávání: 12-14 °C