Amál

MUROVA HLAVA – SYRAH – Amal

PRODUKT
Organický Merlot

NÁZEV
DOC Sicílie

VINES
Syrah 100%

VÝROBNÍ AREÁL
Západní Sicílie, kopcovité oblasti území Salemi a sousední

PŮDA
Střední textura se sklonem k jílovité

VINICE
Counter-espalier s výcvikem Gujot

SKLIZEŇ
Ručně během posledních deseti dnů v srpnu a prvních deseti dnů v září

VINIFIKACE
Dobrá macerace odstopkovaných hroznů po dobu 8-10 dnů a pomocí vybraných kvasinek a při cca 26°C. Časté likvidace. Zcela provedena jablečno-mléčná fermentace

ZPRACOVÁNÍ
Po dobu několika měsíců v ocelové a cementové nádrži s periodickou mikrooxygenací pro stabilizaci jejího barevného a čichového profilu

ANALYTICKÉ ÚDAJE
Alkohol 14%
Ph 3,52
Celková kyselost 5,9 Gr/Lt
Cukry 2.8

POZNÁMKY K DEGUSTACI
Se sytě rubínově červeným vzhledem, s tóny třešní a téměř zapáleného koření, uzavírá se s plným tělem a perzistentními, ale nikdy nepřerušovanými taninovými tóny.